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Se
siete a Milano non potete rinunciare ad una sontuosa cena in uno dei
ristoranti che propongono
ancora la tipica cucina meneghina dove
potrete sedervi di fronte ad un classico risotto alla milanese con
zafferano, o ad una delle decine di gustose varianti classiche o
fantasiose (con salsiccia, con fagioli, con funghi, allo champagne,
pere e taleggio, al limone ......), a tal proposito segnaliamo la
Trattoria Casa Fontana - 23 Risotti, in piazza Carbonari.
Come
secondo piatto consigliamo l'ossobuco (che
andrebbe però gustato assieme al risotto e non dopo), o
la cotoletta (quella
vera ha il “manico”, cioè
è una costoletta di vitello con osso, piuttosto alta, a volte
battuta, impanata e fritta nel burro .... in barba al colesterolo!)
... sempre assai poco dietetica la casoeula, piatto
decisamente invernale, si
prepara con piedini di maiale, cotenne, salamini, costine e verze,
cotte in umido e servite ben calde, con polenta gialla.
Se avete stomaci
forti dopo uno o più di questi piatti riuscirete anche ad
assoporare un dolce; anche le ricette dei dessert non brillano per
leggerezza e digeribilità, come peraltro tutte le ricette
tipiche di paesi piuttosto freddi; alcuni dolci sono legati a
particolari ricorrenze o festività, dal famoso Panettone,
spesso servito con crema a base di mascarpone, i Tortelli di
Carnevale (dolci frittelle rotonde vuote o ripiene di crema
pasticcera o al cioccolato), il Pan de mej (grandi biscotti
con farina di mais), la Rossumada (uova, zucchero e Marsala) e
tanti altri.
Abbiamo
detto, ed è noto, che Milano è città
internazionale ed europea ed anche nelle proposte culinarie rispetta
la propria nomea: si trovano in ogni zona della città
ristoranti internazionali adatti ad ogni tasca ed ogni palato.
Molto
in voga ultimamente la cucina giapponese che, con le sue numerose
ricette a base di pesce crudo, è supportata anche da una
particolare peculiarità del capoluogo lombardo: il
Mercato Ittico all'ingrosso di Milano (in via Lombroso, 95 ; aperto
al pubblico il sabato mattina dalle 9.30 alle 11.30 ) è il più
importante mercato distributivo di prodotti ittici in Italia sia come
quantità sia come qualità e freschezza dei prodotti
commercializzati.
Qualità e freschezza vengono
ulteriormente garantite dal fatto che a Milano arriva la maggior
quantità del pescato fresco importato da tutto il Mondo per
essere, successivamente, ridistribuito alle altre località
italiane.
Dal pesce alla carne con i ristoranti brasiliani: allegri, colorati, con musica dal vivo o diffusa, vi garantiscono una serata divertente accompagnata dai piatti tipici della migliore tradizione carioca: Churrasco, Feijoada (a base di fagioli neri e carne di maiale sotto sale e affumicata, accompagnata da riso bianco), Farofa de manteiga (farina di manioca saltata al burro) il tutto innaffiato dall'immancabile Caipirinha o, per gli astemi, dalla bevanda a base di Guaranà, ottenuta dall'omonimo frutto amazzonico, energetica e dissetante. 
Il tour gastronomico non si ferma e
prosegue attraverso il Messico e l'Argentina, ci porta poi sulle
sponde del continente africano con i ristoranti etiopi, senegalesi e
poi più a Nord con i piatti tipici magrebini e verso il medio
oriente con le specialità libanesi, indiane, pakistane fino
all'estremo oriente con la cucina coreana e vietnamita.
Per chi invece vuol restare in Italia,
(sempre gastronomicamente parlando) Milano offre un'immensa scelta di
trattorie e ristoranti regionali per spaziare dalla fonduta
valdostana, alla Pasta alla Norma della Sicilia, dagli
strozzapreti trentini all'abbacchio della capitale e
dalle orecchiette pugliesi ai malloreddus sardi ... il
tutto sempre accompagnato dai vini tipici e caratteristici dei tanti
vitigni italiani.
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