Nell'epoca dello 'slow food' nascono in ogni angolo d'Italia questi locali dove, di norma nelle ore serali, è possibile degustare vini preziosi e particolari sotto la guida di sommeliers che vi sanno indicare il giusto accompagnamento di salumi, formaggi e prodotti da forno.
| Ristorante Taverna Visconti | |
| via Corridoni 10, Milano (MI) |
| Ristorante Vecio Friul | |
| via Antonio Rosmini 5, Milano (MI) |

Akiro Milano. La cucina Nikkei di Luis Arévalo in Moscova
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