Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Osteria degli Angeli | |
| via Cavour 4, Lecce (LE) |
| Osteria degli Spiriti | |
| via Cesare Battisti 4, Lecce (LE) |
| Osteria del Pozzo Vecchio | |
| via Silvestro 16, Cavallino (LE) |
| Osteria Divina Provvidenza | |
| via Taranto 67, Lecce (LE) |
| Osteria La Rustica | |
| via del Delfino 3, Lecce (LE) |
| Osteria Sonia | |
| piazzetta Girolamo Congedo 6, Lecce (LE) |
| Trattoria Casereccia | |
| via Colonnello Archimede Costadura 19, Lecce (LE) |

Sagra del Panino della Nonna – 12 e 13 agosto Giovinazzo (BA)
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