Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Trattoria del Pergolato | |
| viale Repubblica 18, Ascoli Piceno (AP) |
| Trattoria dell'Arengo | |
| via Tornasacco 5, Ascoli Piceno (AP) |
| Trattoria Il Nuovo Grottino | |
| piazza Ventidio Basso 2, Ascoli Piceno (AP) |
| Trattoria La Liva | |
| piazza Della Viola 13, Ascoli Piceno (AP) |
| Osteria La Vecchia Osteria | |
| via XX Settembre 21, Ascoli Piceno (AP) |

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