Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!

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Trattoria Ristorante al Duomo
via Andrea Serrao , Potenza (PZ)
Pizzeria Antichi Sapori
via La Martella , Matera (MT)
Osteria Arti e Mestieri
via San Biagio , Matera (MT)
Ristorante Trattoria Centrale
via Roma 38, Aliano (MT)
Trattoria da Isuccio
via Appia 200, Potenza (PZ)
Trattoria da Mimmo il Ciclista
via Nicola Vaccaro 47, Potenza (PZ)
Ristorante Del Corso
via Luigi Lavista 12, Matera (MT)
Antica Trattoria Ristorante Gallo d'Oro
via Abate Troilo 44, Montalbano Jonico (MT)
Osteria Il Falco Grillaio
via Ridola 17, Matera (MT)
L'Osteria di Leo Antonio
via Fiorentini 58, Matera (MT)
Osteria La Primula
contrada Bucaletto 61/a, Potenza (PZ)
Ristorante La Strettola
contrada Gallitello , Potenza (PZ)
Trattoria Lucana
via Lucana 48, Matera (MT)
Antica Trattoria Ristorante Napoli
contrada Farnetto , Ferrandina (MT)
Pizzeria Punto Giusto
via La Martella , Matera (MT)
Osteria Sarricchio
via Angilla Vecchia 135, Potenza (PZ)
Osteria Simingo
contrada Epitaffio , Potenza (PZ)
Osteria Tana del Grillo
piazza Accannata , Valsinni (MT)
Trattoria Tramp
via Ospedale vecchio 1, Matera (MT)
 
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