Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Trattoria del Corriere | |
| via Francesco Crispi 76, Varese (VA) |
| Trattoria del Ponticello | |
| viale Valganna, Varese (VA) |
| Trattoria Ristorante Di Nerito | |
| via Roma 4, Cantello (VA) |
| Ristorante Trattoria I 5 Campanili | |
| via Maino 18, Busto Arsizio (VA) |
| Trattoria Robarello | |
| via Virgilio 53, Varese (VA) |

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