Nell'epoca dello 'slow food' nascono in ogni angolo d'Italia questi locali dove, di norma nelle ore serali, è possibile degustare vini preziosi e particolari sotto la guida di sommeliers che vi sanno indicare il giusto accompagnamento di salumi, formaggi e prodotti da forno.
| Ristorante Colle del Sole | |
| via Indipendenza 63, Alberobello (BA) | 
| Ristorante Infermento - Vini e Sfizi | |
| via Penna della Galera 20, Polignano a Mare (BA) | 

    Sagra del Panino della Nonna – 12 e 13 agosto Giovinazzo (BA)
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    Vinitaly 2025
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