Nell'epoca dello 'slow food' nascono in ogni angolo d'Italia questi locali dove, di norma nelle ore serali, è possibile degustare vini preziosi e particolari sotto la guida di sommeliers che vi sanno indicare il giusto accompagnamento di salumi, formaggi e prodotti da forno.
| Casanova | |
| vicolo delle Erbe 18, Bolzano (BZ) |
| Enoteca Cin Cin | |
| via Torino 35, Bolzano (BZ) |
| Enoteca Elisir | |
| piazza San Giovanni Bosco 3/A, Bolzano (BZ) |
| Enoteca Enovit | |
| via Dr. Streiter 30, Bolzano (BZ) |
| Enoteca Il Baccaro | |
| via Argentieri 17, Bolzano (BZ) |
| Enoteca Malù | |
| via Sassari 51, Bolzano (BZ) |
| Enoteca Malojer | |
| via Weggenstein 36, Bolzano (BZ) |
| Enoteca Rottensteiner | |
| via Sarentino 1/A, Bolzano (BZ) |
| Enoteca Ultimo giro | |
| via San Quirino 3, Bolzano (BZ) |
| Enoteca Vinoteque Lageder | |
| viale Druso 122, Bolzano (BZ) |
| Ristorante Zum Bogen | |
| via Dottor Streiter 31, Bolzano (BZ) |

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