Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Osteria La Rosa dei Venti | |
| via Carnaro 29, Trieste (TS) |
| Osteria La Svolta | |
| via Molin Nuovo 160, Udine (UD) |
| Trattoria La Tappa | |
| via Santa Barbara 53, Muggia (TS) |
| Osteria La Torre | |
| via Villanova 5, Pordenone (PN) |
| Osteria Là di Miloc | |
| via Paolo Diacono 4, Gorizia (GO) |
| Osteria Le Madalene Sporcje | |
| via Pelliccerie 4, Udine (UD) |
| Trattoria Luseo | |
| via Grado - Località Fassalon 1, Grado (GO) |
| Osteria Luxa | |
| frazione Prosecco 539, Trieste (TS) |
| Osteria Maligoj Silvana | |
| piazza Niccolò Tommaseo 29, Gorizia (GO) |
| Osteria Max | |
| via Nazionale 43, Trieste (TS) |
| Trattoria Max | |
| via Cividale 268, Udine (UD) |
| Osteria Mingot | |
| via Maggiore 101, Pordenone (PN) |
| Trattoria Bar Moreale | |
| via Cividale 286, Udine (UD) |
| Osteria Nanut Bruno | |
| via San Michele 274, Gorizia (GO) |
| Osteria Nuovo Fiore | |
| piazza Rizzi 11, Udine (UD) |
| Ostaria dei Beneandanti | |
| via Luigi Magrini 9, Udine (UD) |
| Osteria Osteria Staderie | |
| piazzale Chiavris 50, Udine (UD) |
| Osteria Osteria Venerio | |
| via Savorgnana 22, Udine (UD) |
| Trattoria Pane e Vino e San Daniele | |
| via Caprin 44/46, Grado (GO) |
| Osteria Pane Sale | |
| corso Giuseppe Verdi 11, Gorizia (GO) |

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