Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Osteria Pineta | |
| via di Monrupino - Villa Opicina 913, Trieste (TS) |
| Osteria Pinguino | |
| via Martignacco 221, Udine (UD) |
| Pizzeria Trattoria Canin | |
| largo Delle Grazie 3, Udine (UD) |
| Osteria Poldo | |
| via della Cereria 2, Trieste (TS) |
| Osteria Puiatti | |
| via Zara 56, Pordenone (PN) |
| Osteria Radio | |
| via Bonomea 114, Trieste (TS) |
| Osteria Risorta | |
| riva De Amicis 1/A, Muggia (TS) |
| Osteria Ristorantino | |
| via Bertaldia 25/a, Udine (UD) |
| Osteria Robe di Porc | |
| via dei Calzolai 2/c, Udine (UD) |
| Osteria Rosenbar | |
| via Duca d'Aosta 96, Gorizia (GO) |
| Rosticceria da Claudio | |
| viale delle Pleiadi 3, Grado (GO) |
| Osteria Sabotino | |
| via Santa Chiara 4, Gorizia (GO) |
| Trattoria Santa Lucia | |
| campo Porta Nuova 1, Grado (GO) |
| Trattoria Sardoc | |
| frazione Precenico 1/B, Trieste (TS) |
| Osteria Sbarco dei Pirati | |
| via Bartolini 12, Udine (UD) |
| Osteria Scabar | |
| erta di Sant'Anna 63, Trieste (TS) |
| Osteria Skabar Giuseppe | |
| frazione Rupingrande 70, Monrupino (TS) |
| Trattoria Sociale | |
| località Dolina 230, San Dorligo della Valle (TS) |
| Trattoria Spetich | |
| strada di Fiume 425, Trieste (TS) |
| Osteria Stekar | |
| via Duca d'Aosta 71, Gorizia (GO) |

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