La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Bambù
piazza Giuseppe Garibaldi 11/B, Trieste (TS)
Ristorante cinese Bambù
via Santa Caterina 7, PN (PN)
Ristorante cinese Chinatown
strada Vecchia dell'Istria 46/A, Trieste (TS)
Ristorante rosticceria cinese Cina
via Antonio Caccia 9, Udine (UD)
Ristorante cinese Cina Cina
via Guido Brunner 1/3, Trieste (TS)
Ristorante cinese Da Liù
via Gabriele Foschiatti 5, Trieste (TS)
Ristorante cinese Fu Li Hua
viale Palmanova 464/5, Udine (UD)
Ristorante cinese Grande Cina
via Montereale 90, Pordenone (PN)
Ristorante cinese Grande Shangai
piazza Venezia 1, Trieste (TS)
Ristorante cinese Il Mandarino
piazza Carlo Goldoni 9, Trieste (TS)
Ristorante cinese Internazionale
via Meduna 1, Pordenone (PN)
Ristorante cinese La Fortuna
viale Venezia 34, Udine (UD)
Ristorante cinese La Giada
via Ponziana 2, Trieste (TS)
Ristorante cinese La Giunca
viale Ungheria 75, Udine (UD)
Ristorante cinese La Grande Muraglia
viale XXIII Marzo 1848 2, Udine (UD)
Ristorante cinese La Vecchia Pescheria
piazza XX Settembre 4, Udine (UD)
Ristorante cinese Mandarino
piazza Vittoria 27, Gorizia (GO)
Ristorante cinese Nuova Cina
via delle Monache 12, Gorizia (GO)
Ristorante cinese Oriente
via Lancieri di Monferrato 1, Pordenone (PN)
Ristorante cinese Shangai
via degli Artisti 1, Trieste (TS)

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