Vere e proprie fattorie, organizzate ed adattate per far conoscere ai bambini i segreti e le meraviglie della natura tramite laboratori, lezioni teoriche ed il contatto diretto con gli animali, i fiori e le piante. Alcune fattorie didattiche riservano l'ingresso alle scolaresche, altre aprono anche a famiglie o gruppi, a volte offrendo servizio di pernottamento o ristorazione.
| Casa Porcara | |
| provinciale Veglie-Monteruga , Veglie (LE) |
| Casanatura Avellaneta | |
| località Avellaneta , San Marco La Catola (FG) |
| Gli Ulivi | |
| via Marconi 22, Lecce (LE) |
| La Fattoria | |
| strada statale Otranto-Uggiano 36, Otranto (LE) |
| Masseria dei Monelli | |
| vicinale Santa Chiara 1, Conversano (BA) |
| Masseria Montedoro | |
| via Martina Franca 259, Ceglie Messapica (BR) |
| Masseria Ruotolo | |
| via Lago di Nuzzi , Cassano Murge (BA) |
| Masseria Sant'Angelo | |
| contrada Sant'Angelo , Corigliano d'Otranto (LE) |
| Orizzonti Nuovi | |
| via Provinciale Borgagne km 2,5, Carpignano Salentino (LE) |
| Sierro lo Greco | |
| strada Statale 580 km 2,5, Laterza (TA) |

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