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Ristoranti africani (5) |
Il cibo africano varia da regione a regione e molta differenza si incontra tra i paesi della fascia sahariana e quelli della foresta tropicale dell'Africa centrale. Le isole poi costituiscono una forma di cucina a sé.
Nel continente il piatto forte è costituito da una portata a base di carne, quasi sempre accompagnata da un sugo ricco di varie spezie, anche molto piccanti. Al posto del pane occidentale si mangia il riso, la 'ingera' (una sottile sfoglia molle e tenera fatta con un cereale chiamato tef, il 'fufu' (una specie di polenta a base di farina di manioca, di mais, di miglio, eccetera). Il piatto africano forse più conosciuto è lo 'zighinì', piatto nazionale per l'Etiopia, la Somalia e l'Eritrea. È costituito da carne di montone cotta in umido, accompagnata da 'berberè', un sugo ricco di paprika piccante, e verdure varie. Anche il pollo è molto diffuso, dal pollo saka-saka al pollo al burro d'arachide, condito con il dongo-dongo, una spezia che aiuta il sugo a compattarsi e a dargli il suo sapore particolare. Altro piatto tipico soprattutto in Nordafrica è il 'couscous' considerato il piatto delle feste. La cucina africana è anche a base di pesce, soprattutto nelle isole e nei paesi che si affacciano sul mare particolarmente pescoso. Da non perdere, le famose banane fritte, le patate dolci anch'esse fritte e la manioca bollita e fritta. Qui i ristoranti dove gustare questi particolarissimi piatti anche in Italia.
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Ristoranti arabi e maghrebini (7) |
Ristoranti arabi e maghrebini |
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Ristoranti brasiliani (2) |
La cucina brasiliana è varia e colorata come il paese dove nasce. Comuni denominatori dei piatti tipici di questa nazione sono la carne, il pesce, i fagioli, la farina di manioca, il riso e le verdure. Le ricette variano da regione a regione e risentono di influenze della tradizione africana, india, dei pescatori di Rio e degli allevatori dei vasti pascoli dell'interno. Sicuramente ambiente, musica e menù dei ristoranti brasiliani garantiscono piacevoli momenti per le mente ed il palato. |
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Ristoranti cinesi (35) |
La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presnti nel nostro paese.
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Ristoranti egiziani (1) |
La migliore cucina tradizionale egiziana. |
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Ristoranti francesi (1) |
Ristoranti francesi |
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Ristoranti giapponesi (5) |
Ristoranti giapponesi |
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Ristoranti greci (2) |
Ristoranti greci |
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Ristoranti indiani e pakistani (5) |
Ristoranti indiani e pakistani |
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Ristoranti messicani (6) |
Ristoranti messicani |
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Ristoranti spagnoli (4) |
Ristoranti spagnoli |
| Speciali |
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 I musei d'Italia 3000 schede tecniche sui musei italiani, dalla Valle D'Aosta alla Sicilia, dalla scultura alla pittura, dall'archeologia alle stampe antiche, dall'arte moderna al vasellame degli antichi romani: storia, arte e natura nei musei della nostra Penisola. |  Pittura, scultura, fotografia .... Tutta l'arte in ogni forma ed in luoghi diversi: gallerie, castelli, musei diventano la cornice ideale per accogliere le opere dei grandi artisti del passato o contemporanei. Oltre 1300 mostre in ogni angolo d'Italia, scopritele insieme a noi! |
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| News |
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 Carlo Scarpa e l'origine delle cose 14 settembre 2008 - L'esposizione sarà allestita presso il Padiglione Venezia della Biennale: è una mostra-installazione per "Biennale Architettura 11. Mostra Internazionale di Architettura, "Out There: Architecture Beyond Building". |  Coriandoline 16 settembre 2008 - Inaugura il Quartiere Coriandoline, frutto di un intenso processo di ricerca sviluppato insieme a 700 bambini e realizzato da ANDRIA cooperativa di abitanti in Via Rodari a Correggio, in provincia di Reggio Emilia. |
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| Notizie provinciali |
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 Salone del Gusto 2006 Il Salone del Gusto si svolge a Torino (Lingotto Fiere), da giovedì 26 a lunedì 30 Ottobre. E' organizzato con cadenza biennale da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino. |  Festa d'Autunno 2006 A Torino, sabato 7 e domenica 8 ottobre il Borgo Medievale organizza la Festa d’autunno, ideata per festeggiare insieme l’arrivo della stagione autunnale. |
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