Molti dei piatti di questa regione sono conosciuti e preparati in tutta Italia: la pasta alla 'carbonara', i carciofi alla romana, i bucatini all'amatriciana si possono gustare quasi ovunque, ma qui vi elenchiamo i locali dove trovare quelli D.O.C.
| Trattoria da Mario il Rugantino | |
| via Fabretti 95, Perugia (PG) |

Cantine Aperte a San Martino
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