Nell'epoca dello 'slow food' nascono in ogni angolo d'Italia questi locali dove, di norma nelle ore serali, è possibile degustare vini preziosi e particolari sotto la guida di sommeliers che vi sanno indicare il giusto accompagnamento di salumi, formaggi e prodotti da forno.
| Ristorante Al Borgo | |
| via Borgo Aretino 10, Assisi (PG) |
| Ristorante Caffe' di Perugia | |
| via Giuseppe Mazzini 10/14, Perugia (PG) |
| Enoteca Cantine Perusia | |
| Strada Ponte Pattoli Resina 1/a, Perugia (PG) |
| Ristorante Dal Moro Restaurant Gallery Café | |
| via Becchetti 2, Assisi (PG) |
| Ristorante Gulliver | |
| via Sant'Alò 10, Terni (TR) |
| Enoteca Kandinskj Pub | |
| via Enrico dal Pozzo 22, Perugia (PG) |
| Enoteca Provinciale | |
| via Ulisse Rocchi 16, Perugia (PG) |
| San Pietro Enoteca e Osteria | |
| via Borgo San Pietro 18/b, Assisi (PG) |

Cantine Aperte a San Martino
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