Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Trattoria L'Ermite | |
| piazza Giuseppe Mazzini 8, Castell'Alfero (AT) |
| Osteria l'Oca Giuliva | |
| via Tagliaferro 31/33, Castagnole Lanze (AT) |
| Trattoria La Bela Rosin | |
| piazza Vittorio Emanuele 3, Moncalvo (AT) |
| Trattoria La Contea | |
| via Albera 27, Castel Boglione (AT) |
| La Greppia | |
| corso Alba 140, Asti (AT) |
| Trattoria La Pirenta | |
| via Asti 138, Calliano (AT) |
| Trattoria la Stazione | |
| via Guglielmo Marconi , Baldichieri D'Asti (AT) |
| La Vecchia Osteria | |
| via Tinella 28, Calosso (AT) |
| Trattoria Le Caravelle | |
| via Antica Dogana 11, Quarto Inferiore (AT) |
| Trattoria Le Colline | |
| piazza 4 Novembre 9, Mongardino (AT) |
| Locanda Martelletti | |
| piazza Statuto 10, Cocconato (AT) |
| Trattoria New Gallery | |
| regione Fosselli 2, Mombrone (AT) |
| Trattoria Ras - Ciamuraje Vino et Cetera | |
| piazza Rossino 5, Cisterna d'Asti (AT) |
| Trattoria Rioscone | |
| Frazione Casabianca 112, Asti (AT) |
| Trattoria San Pietro da Mario | |
| Frazione San Pietro 12, San Damiano D'Asti (AT) |
| Trattoria Santa Polenta | |
| via Luogo 7, Camerano Casasco (AT) |

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