La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese D'Oro
via Trento 1, Brescia (BS)
Ristorante cinese Hai Cheng
via Creta 86, Brescia (BS)
Ristorante cinese Il Dragone
via Triumplina 153, Brescia (BS)
Ristorante cinese Kotia Radja
via Quarto Dei Mille 16, Brescia (BS)
Ristorante cinese La Giada
via Emilio Salgari 1, Brescia (BS)
Ristorante cinese La Muraglia
via Leonardo da Vinci 10, Brescia (BS)
Ristorante cinese Pechino Zhang Yonghui
tresanda San Nicola 13, Brescia (BS)
Ristorante cinese Primavera
viale Venezia 76, Brescia (BS)
 
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