Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Osteria Stekar | |
| via Duca d'Aosta 71, Gorizia (GO) |
| Osteria Turri | |
| piazza Sant'Andrea 11, Gorizia (GO) |
| Osteria Underground | |
| via Lunga 27, Gorizia (GO) |
| Ristorante Vito Primozic | |
| viale XX Settembre 134, Gorizia (GO) |

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