Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Osteria Nicolina | |
| corso Fratelli Cairoli 226, Macerata (MC) |
| Ristorante Palazzina Sabatelli | |
| località la Palazzina , Sant' Ippolito (PS) |
| Trattoria Poker d'Assi | |
| via Sacco e Vanzetti 13, Ancona (AN) |
| Trattoria Sardella | |
| contrada Trave 118, Ancona (AN) |
| Ristorante Teatro Strabacco | |
| via Guglielmo Oberdan 2, Ancona (AN) |
| Trattoria Ulderico | |
| via Terenzio Mamiani 9/A, Ancona (AN) |

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