Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Ristorante Al Palazzaccio | |
| strada statale Flaminia Km. 134, San Giacomo (PG) |
| Trattoria Da Boccione | |
| via San Gregorio 36, Assisi (PG) |
| Trattoria da Mario il Rugantino | |
| via Fabretti 95, Perugia (PG) |
| Ristorante Trattoria degli Angeli | |
| via Los Angeles 47, Assisi (PG) |
| Trattoria del Borgo | |
| via della Sposa 27, Perugia (PG) |
| Osteria dell'Olmo | |
| strada Olmo - Stazione Ellera 8, Perugia (PG) |
| Antica Trattoria delle Volte | |
| via Volte della Pace 6, Perugia (PG) |
| Osteria il Gufo | |
| via della Viola 18, Perugia (PG) |
| Ristorante Pallotta | |
| vicolo della Volta Pinta , Assisi (PG) |
| Trattoria Ristorante Pettino | |
| via Pettino , Colle (PG) |
| Antica Trattoria San Lorenzo | |
| piazza Danti 19/a, Perugia (PG) |
| San Pietro Enoteca e Osteria | |
| via Borgo San Pietro 18/b, Assisi (PG) |
| Ristorante Sorella Luna | |
| via San Bernardino da Siena 28, Assisi (PG) |

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