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Sapori decisi e piatti elaborati, ma 'poveri' per una regione bagnata dal mare e circondata da alte montagne; fra i primi piatti spiccano i risotti, con verdure ('risi e bisi', risotto con piselli; risotto con trevisana), con carne ('riso col tastasal', risotto con carne di maiale), risotto con i peoci o al nero si seppia, poi fegato alla veneziana, tacchino al melograno, baccalà alla vicentina, anguilla e tanti dolci golosi ... il tutto accompgnato da alcuni dei vini più noti e rinomati d'Italia: Recioto di Soave, Valpolicella, Bardolino e Bianco di Custoza. Qui i recapiti dei ristoranti dove provare questa splendida cucina in altre parti d'Italia.
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Al Camin Mappa Mappa
viale Felice Cavallotti 44, Padova (PD)
Al Cancelletto Mappa Mappa
via Corsica 4, Padova (PD)
Al Prato Mappa Mappa
piazza Prato della Valle 4/5, Padova (PD)
Al Santo Mappa Mappa
via del Santo 147, Padova (PD)
Al Tamiso Mappa Mappa
via Desman (Località San Michele delle Baldesse) 359, Borgoricco (PD)
Al Tezzon Mappa Mappa
via Trento e Trieste 33/9, Camposampiero (PD)
Alle Querce Mappa Mappa
via San Pelagio 95, Due Carrare (PD)
Antica Trattoria al Bosco Mappa Mappa
via Valmarana 13, Saonara (PD)
Antica Trattoria Ballotta dal 1605 Mappa Mappa
via Carromatto 4, Torreglia (PD)
Antica Trattoria dei Paccagnella Mappa Mappa
via del Santo 113, Padova (PD)
Antico Brolo Mappa Mappa
corso Milano 22, Padova (PD)
Bastioni del Moro Mappa Mappa
via Pilade Bronzetti 18, Padova (PD)
Bion Mappa Mappa
via Vigonovese (Località Camin) 427, Padova (PD)
Casa del Pellegrino Mappa Mappa
via Melchiorre Cesarotti 21, Padova (PD)
Da Attilio Mappa Mappa
via Guizza 381, Padova (PD)
Da Cencio Mappa Mappa
via Fermi 11, Montegrotto Terme (PD)
Da Giovanni Mappa Mappa
via Pietro Maroncelli 22, Padova (PD)
Dotto di Campagna Mappa Mappa
via Randaccio 4, Padova (PD)
Il Grottino Mappa Mappa
via del Santo 23, Padova (PD)
L'Alveare Agriturismo Mappa Mappa
via Bagnara Alta 641, Vò Euganeo (PD)

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