Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Osteria Lu Somaro | |
| viale Cesare Battisti 106, Terni (TR) |
| Osteria Moretti Mauro | |
| strada Val di Serra 71, Terni (TR) |
| Ristorante Osteria | |
| via Cioffi - Piediluco 3, Terni (TR) |
| Ristorante Pallotta | |
| vicolo della Volta Pinta , Assisi (PG) |
| Osteria Peppe Scappa | |
| vocabolo Alferini 7, Terni (TR) |
| Trattoria Ristorante Pettino | |
| via Pettino , Colle (PG) |
| Antica Trattoria San Lorenzo | |
| piazza Danti 19/a, Perugia (PG) |
| San Pietro Enoteca e Osteria | |
| via Borgo San Pietro 18/b, Assisi (PG) |
| Ristorante Sorella Luna | |
| via San Bernardino da Siena 28, Assisi (PG) |
| Osteria Teresa | |
| vocabolo Mazzelvetta 15, Terni (TR) |
| Osteria Trappacchiella | |
| via Collestatte Piano 90, Terni (TR) |

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