La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Drago d'Oro Mappa Mappa
corso Casale 29/31, Asti (AT)
Ristorante cinese Hai Hou Mappa Mappa
corso Vittorio Alfieri 402, Asti (AT)
Ristorante cinese Hong Kong Mappa Mappa
via Da Bormida 10, Nizza Monferrato (AT)
Ristorante cinese Hua Cheng Mappa Mappa
via Vittorio Alfieri 15, Canelli (AT)
Ristorante cinese Millenium Mappa Mappa
corso Langhe 22, Costigliole d'Asti (AT)
Ristorante cinese Mu Zhi Jian Mappa Mappa
corso Vittorio Alfieri 83, Asti (AT)
Ristorante cinese Pechino Mappa Mappa
corso Casale 138/140, Asti (AT)
Ristorante cinese Shangai Mappa Mappa
corso Don Minzoni 96, Asti (AT)
Ristorante cinese Yao Aie Primavera Mappa Mappa
via Monte Rainero 19, Asti (AT)
 
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