Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Ristorante Al pescatore | |
| piazza Federico II di Svevia 6, Bari (BA) |
| Trattoria Antichi sapori | |
| piazza Vittorio Veneto 5, Bari (BA) |
| Trattoria Come una volta | |
| via Arcidiacono Giovanni 22, Bari (BA) |
| Antica Trattoria del Porto | |
| via Porto 17, Monopoli (BA) |
| Ristorante Dell'Arco | |
| via Arco Persio 13, Castellana Grotte (BA) |
| Ristorante Giulio Cesare | |
| via Antonio Salandra 57, Bari (BA) |
| Trattoria Griglia garden | |
| via Caduti strage di Bologna 14, Bari (BA) |
| Ristorante Grotta Bianca | |
| via Matarrese 9/11, Castellana Grotte (BA) |
| Hostaria da Enzo | |
| S.S. strada statale 96 km 120.480, Bari (BA) |
| Ristorante Hostaria Pomponio | |
| vico Pomponio 3, Ruvo di Puglia (BA) |
| Pizzeria La betulla | |
| via Salvatore Matarrese 4, Bari (BA) |
| La locanda di Federico | |
| piazza Mercantile 63, Bari (BA) |
| Osteria nonna Ortensia | |
| via Abate Gimma 159, Bari (BA) |
| Ristorante Perbacco | |
| via Francesco Saverio Abbrescia 99, Bari (BA) |
| Osteria Varvamingo | |
| via Giuseppe Garibaldi 4, Torre a Mare (BA) |

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