La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Acquario Mappa Mappa
via Santa Maria della Neve 26, Napoli (NA)
Ristorante cinese Asia Mappa Mappa
via Montecalvario 3, Napoli (NA)
Ristorante cinese Bella Cina Mappa Mappa
calata San Marco 15, Napoli (NA)
Ristorante cinese Cinatown Mappa Mappa
via Guglielmo Sanfelice 39, Napoli (NA)
Ristorante cinese Dunhuang Mappa Mappa
via Emanuele Caggiano 10, Benevento (BN)
Ristorante cinese Guang Dong Mappa Mappa
via Alfredo De Crescenzo 8, Salerno (SA)
Ristorante cinese La Muraglia Mappa Mappa
via Abella Salernitana 5, Salerno (SA)
Ristorante cinese Mei-Lin Mappa Mappa
riviera Chiaia 165, Napoli (NA)
Ristorante cinese Pechino Mappa Mappa
riviera Chiaia 268, Napoli (NA)
Ristorante cinese Pechino Mappa Mappa
lungomare Trieste 18/20, Salerno (SA)
Ristorante cinese Shanghai Mappa Mappa
piazzale Vincenzo Tecchio 99, Napoli (NA)
 
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