Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Trattoria da Fausto | |
| via Momigliano 1, Mondovì (CN) | 
| Trattoria da Lele | |
| piazza Cerrina 10, Murazzano (CN) | 
| Trattoria da Miglio | |
| Frazione Valdivilla 89, Santo Stefano Belbo (CN) | 
| Trattoria dai Bercau | |
| via Beato Valfrè 13, Verduno (CN) | 
| Trattoria degli Amici | |
| via Genova 66, Cuneo (CN) | 
| Osteria degli Amici | |
| Frazione Rivoira 236, Boves (CN) | 
| Trattoria dei Bersaglieri | |
| via Riale 4, Lequio Berria (CN) | 
| Osteria dei Briganti | |
| viale Rimembranza 38, Narzole (CN) | 
| Osteria dei Catari | |
| vicolo Solferino 4, Monforte d'Alba (CN) | 
| Trattoria dei Ferrovieri | |
| piazza Garibaldi 19, Neive (CN) | 
| Osteria dei Mondagli | |
| piazzetta dei Mondagli 1/A, Saluzzo (CN) | 
| Trattoria dei passeggeri | |
| via Madonna del Colletto 9, Demonte (CN) | 
| Locanda dei Sapori | |
| corso canale - Frazione Racca 30/a, Guarene (CN) | 
| Osteria dei Sognatori | |
| via Macrino 8, Alba (CN) | 
| Trattoria dei Tigli | |
| via Bra 74, Cherasco (CN) | 
| Trattoria del Bivio | |
| via Cavallotti 9, Cerretto Langhe (CN) | 
| Osteria del Brutto Anatroccolo | |
| via Roma 31, Pezzolo Valle Uzzone (CN) | 
| Locanda del Camino | |
| corso Travaglio 22, Bossolasco (CN) | 
| Trattoria del Castello | |
| Frazione Baudana 63, Serralunga d'Alba (CN) | 
| Osteria del Corriere | |
| via Marchisio - Località Scaletta Uzzone 5, Castelletto Uzzone (CN) | 

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