Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Trattoria Italia | |
| piazza Cappellano 3/a, Serralunga d'Alba (CN) | 
| L'Osteria dell'Unione | |
| via Alba 1, Treiso (CN) | 
| Trattoria L'Ostu sul Cantun | |
| Frazione Cappellazzo 28, Cherasco (CN) | 
| Osteria La Cantinella | |
| via Acqua Geliata 4/a, Barolo (CN) | 
| Osteria La Fenice | |
| strada San Michele 165, Bra (CN) | 
| Trattoria La Lanterna | |
| piazza Calleri 4, Cossano Belbo (CN) | 
| Osteria La Libera | |
| via Pertinace 24/A, Alba (CN) | 
| La Locanda dei Binelli | |
| Frazione Pianezzo , Dogliani (CN) | 
| Osteria La Lumaca | |
| via San Pietro , Cherasco (CN) | 
| Trattoria La Piazza | |
| piazza Alba - Frazione Ricca 1, Diano D'Alba (CN) | 
| Trattoria La Piemontese | |
| via Vico 17, Mondovì (CN) | 
| Trattoria La Piola | |
| via Alba 12, Castagnito (CN) | 
| Trattoria La Piola | |
| via Umberto I 43, Priocca (CN) | 
| Trattoria La Salita | |
| via Guglielmo Marconi 2/a, Monforte d'Alba (CN) | 
| Trattoria La Torre | |
| via Giuseppe Garibaldi 13, Cherasco (CN) | 
| Trattoria Langhet | |
| via Cane Guido 31, Diano D'Alba (CN) | 
| Trattoria Leon d'Oro | |
| via Vittorio Emanuele II 23, Dogliani (CN) | 
| Trattoria London | |
| via Malfatti 5, Mondovì (CN) | 
| Osteria Marisa | |
| via Sebastiano Grandis 21, Cuneo (CN) | 
| Trattoria Mollo | |
| via Costa 57, Torresina (CN) | 

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