Piatti mare e di terra che rispecchiano le geografia della regione: tipici i piatti insaporiti dallo zafferano e dal tartufo, prodotti in loco e le zuppe di mare con molluschi e crostacei. Qui gli indirizzi per gustare le specialità anche in altre zone d'Italia.
| Osteria del Brancaleone | |
| via Santa Caterina 51, Bologna (BO) | 

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