Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Pizzeria Dai Marchesi | |
| via Donnino Bentelli 14, Piacenza (PC) |
| Trattoria dal Malgarein | |
| via San Damaso 3, Modena (MO) |
| Trattoria dal Picchio | |
| via dell'Arcoveggio 50, Bologna (BO) |
| Ristorante Dandy | |
| via Savena Inferiore 122, Minerbio (BO) |
| Osteria Danilo Gasperini | |
| via Giuseppe Manfredi 42/44, Piacenza (PC) |
| Osteria De Borg | |
| via dei Forzieri 12, Rimini (RN) |
| Osteria dei Cavalieri | |
| viale Alfredo Oriani 38/2, Bologna (BO) |
| Trattoria dei Paggi | |
| borgo Paggeria 12, Parma (PR) |
| Trattoria dei Poeti | |
| via dei Poeti 1/b, Bologna (BO) |
| Ristorante Dei Ricordi | |
| via Battisti 57, Rolo (RE) |
| Trattoria del Borgo | |
| via Trebbia 22, Piacenza (PC) |
| Osteria del Brancaleone | |
| via Santa Caterina 51, Bologna (BO) |
| Pizzeria Del Buontempone | |
| viale Regina Margherita 53, Reggio Emilia (RE) |
| Trattoria del Cacciatore | |
| strada dell'Aia (Località Frassinara) 19, Sorbolo (PR) |
| Osteria del Casalbarbato | |
| località Casalbarbato 16, Fontanellato (PR) |
| Trattoria del Ducato | |
| via Niccolò Paganini 5, Parma (PR) |
| Osteria del Gallo | |
| corso Giuseppe Garibaldi 2/A, Faenza (RA) |
| Osteria del Mercato | |
| piazza Martiri della Libertà 13, Faenza (RA) |
| Ristorante Del Palazzo Ducale | |
| via Marconi 3, Quattro Castella (RE) |
| Osteria del Palazzo Malvezzi | |
| via Zamboni 24/f, Bologna (BO) |

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