La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.
Ristorante cinese Hong Kong | |
emiciclo Giuseppe Garibaldi 18, Sassari (SS) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
viale Nino Bixio 29, Treviso (TV) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
viale Cremona 171, Pavia (PV) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
via Michele Amari 24/28, Palermo (PA) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
via Sant'Euplio 92, Catania (CT) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
viale Genova 6, Lodi (LO) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
via San Marco 217, Lucca (LU) |
Ristorante cinese e tailandese Hong Kong | |
via Fabio Filzi 47/a, Prato (PO) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
via Fiume 147, La Spezia (SP) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
borgo Rodolfo Tanzi 5, Parma (PR) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
via Thomas Edison 20, Reggio Emilia (RE) |
Ristorante cinese Hong Kong | |
via Da Bormida 10, Nizza Monferrato (AT) |
Ristorante cinese Hong Sunjae | |
via Magenta 55, Roma (RM) |
Ristorante cinese e giapponese Hong Yuan | |
via Filippo Corridoni 50, Prato (PO) |
Ristorante cinese Hong-Kong | |
via Goito 4, Torino (TO) |
Ristorante cinese Hu Y | |
via Agostino Depretis 98, Roma (RM) |
Ristorante cinese Hua Cheng | |
via Vittorio Alfieri 15, Canelli (AT) |
Ristorante cinese Hua Dou Cheng | |
corso Unione Sovietica 335, Torino (TO) |
Ristorante cinese Hua Li Du | |
via San Donato 7, Torino (TO) |
Ristorante cinese Hua Li Du | |
via Antonio Marini 4/a, Prato (PO) |
Regione Lombardia | |
Regione Friuli | |
Regione Piemonte | |
Regione Valle d'Aosta | |
Regione Trentino Alto Adige | |
Regione Veneto | |
Regione Liguria | |
Regione Emilia Romagna | |
Regione Toscana | |
Regione Umbria |