Il cibo africano varia da regione a regione e molta differenza si incontra tra i paesi della fascia sahariana e quelli della foresta tropicale dell'Africa centrale. Le isole poi costituiscono una forma di cucina a sé. Nel continente il piatto forte è costituito da una portata a base di carne, quasi sempre accompagnata da un sugo ricco di varie spezie, anche molto piccanti. Al posto del pane occidentale si mangia il riso, la 'ingera' (una sottile sfoglia molle e tenera fatta con un cereale chiamato tef, il 'fufu' (una specie di polenta a base di farina di manioca, di mais, di miglio, eccetera). Il piatto africano forse più conosciuto è lo 'zighinì', piatto nazionale per l'Etiopia, la Somalia e l'Eritrea. È costituito da carne di montone cotta in umido, accompagnata da 'berberè', un sugo ricco di paprika piccante, e verdure varie. Anche il pollo è molto diffuso, dal pollo saka-saka al pollo al burro d'arachide, condito con il dongo-dongo, una spezia che aiuta il sugo a compattarsi e a dargli il suo sapore particolare. Altro piatto tipico soprattutto in Nordafrica è il 'couscous' considerato il piatto delle feste. La cucina africana è anche a base di pesce, soprattutto nelle isole e nei paesi che si affacciano sul mare particolarmente pescoso. Da non perdere, le famose banane fritte, le patate dolci anch'esse fritte e la manioca bollita e fritta. Qui i ristoranti dove gustare questi particolarissimi piatti anche in Italia.

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Ristorante africano Africa Mappa Mappa
via Lazzaro Palazzi 9, Milano (MI)
Ristorante africano Africa Mappa Mappa
via Gaeta 26/28, Roma (RM)
Ristorante africano Africa Due Mappa Mappa
viale Mentana 80, Parma (PR)
Ristorante africano Afrika Mappa Mappa
corso Alberto Amedeo 210, Palermo (PA)
Ristorante africano Afroteranga Mappa Mappa
via San Lorentino 9/11/13, Arezzo (AR)
Ristorante africano Asmara Mappa Mappa
via Lazzaro Palazzi 5, Milano (MI)
Ristorante africano Balafon Mappa Mappa
via Teodosio 6, Milano (MI)
Ristorante africano Bamba Mappa Mappa
corso Regina Margherita 144/d, Torino (TO)
Ristorante africano Da Alfonso Mappa Mappa
via Galla e Sidama 9/B, Roma (RM)
Ristorante africano Dar El Yacout Mappa Mappa
via Cadore 23/25, Milano (MI)
Pizzeria El Jadida Mappa Mappa
via Carlo Bazzi 47, Milano (MI)
Ristorante africano Etiopia Mappa Mappa
viale Regina Margherita 239/A, Roma (RM)
Ristorante africano Hakuna Matata Mappa Mappa
via Gian Battista Monti 42r, Genova (GE)
Ristorante Il Moresco Mappa Mappa
corso Sempione 12, Milano (MI)
Ristorante africano Isis. Il giardino delle lune Mappa Mappa
via Federico Nietzche 155/20, Torino (TO)
Ristorante africano Ivoire Maquis Mappa Mappa
via delle orfane 17, Torino (TO)
Ristorante africano Keren Mappa Mappa
via Marcello Malpighi 7, Milano (MI)
Ristorante africano Kilimangiaro Mappa Mappa
via Felice Casati 7, Milano (MI)
Ristorante africano King's and Queen's Mappa Mappa
via Panfilo Castaldi 28, Milano (MI)
Ristorante africano Mar Rosso Mappa Mappa
via Marco Aurelio 8, Milano (MI)

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