La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.
Ristorante cinese La Grande Muraglia | |
via Angelo Berardi 64/a, Taranto (TA) |
Ristorante cinese La grande muraglia | |
via Pacini 83, Catania (CT) |
Ristorante cinese La Grande Muraglia | |
via Aldo Moro 8, Lucca (LU) |
Ristorante cinese La Grande Muraglia | |
viale XXIII Marzo 1848 2, Udine (UD) |
Ristorante cinese La Grande Muraglia | |
via Venti Settembre 8, Parma (PR) |
Ristorante cinese La Grande Muraglia | |
via Pinturicchio 49, Perugia (PG) |
Ristorante cinese La Grande Muraglia Cinese | |
piazzale Gorizia 10, Latina (LT) |
Ristorante cinese La Grande Pagoda | |
via Topino 33, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Grande Pagoda | |
viale Sant'Ambrogio 43, Piacenza (PC) |
Ristorante cinese La Grazia | |
Via Stalingrado 16, Bologna (BO) |
Ristorante cinese La Luce | |
via Madonna del Riposo 113, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
viale Giovan Battista di Crollalanza 45, Fermo (FM) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
via San Martino 11 r, Genova (GE) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
piazza Don Giovanni Minzoni 5, Verbania (VB) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
via San Benedetto 39/41, Cagliari (CA) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
viale Partigiani 141, Pavia (PV) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
via Leonardo da Vinci 10, Brescia (BS) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
piazza del Popolo 43/r, Savona (SV) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
viale Aguggiari 67, Varese (VA) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
via Emilia 130, Lodi (LO) |
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