La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.
Ristorante cinese La Muraglia | |
via della Repubblica 72, Rosignano Marittimo - Frazione Rosignano Solvay (LI) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
via Abella Salernitana 5, Salerno (SA) |
Ristorante cinese La Muraglia | |
vicolo Mariano d' Arborea 2, Oristano (OR) |
Ristorante cinese La Muraglia Cinese | |
via Giovanni Battista Quadri 8, Vicenza (VI) |
Ristorante cinese La muraglia cinese | |
via Resia 67, Bolzano (BZ) |
Ristorante cinese La Muraglia Cinese | |
via Giuseppe Garibaldi 49, Piacenza (PC) |
Ristorante cinese La Muraglia d'Oro | |
via Paolo Costa 34, Ravenna (RA) |
Ristorante cinese La Muraglia di Pechino | |
Piazza VIII Agosto 30/a, Bologna (BO) |
Ristorante cinese La Nuova Cina | |
via della Stelletta 8, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Nuova Cina | |
corso Giacomo Matteotti 125, Montecatini Terme (PT) |
Ristorante cinese La Nuova Cina | |
via Giuseppe Mazzini 62, Viareggio (LU) |
Ristorante cinese La Nuova Città Imperiale | |
via Pratese 100/108/r, Firenze (FI) |
Ristorante cinese La Nuova Giada | |
via IV Novembre 137, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Nuova Shangai | |
via dei Giubbonari 52, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Nuova Shangai | |
via delle Mimose 6/8, Rieti (RI) |
Ristorante cinese La Pace | |
viale Tripoli 131, Rimini (RN) |
Ristorante cinese La Pace | |
viale Amerigo Vespucci 82, Marina di Carrara (MS) |
Ristorante cinese La Pagoda | |
via Giuseppe Gioacchino Belli 140, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Pagoda | |
Via dell'Arcoveggio 2, Bologna (BO) |
Ristorante cinese La pagoda | |
via Melchiorre Gioia 2, Torino (TO) |
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