La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese China Town
via Vecchietti 6/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese China drago
via Paolo Sacchi 4, Torino (TO)
Ristorante cinese China Garden
via Belfiore 16, Milano (MI)
Ristorante cinese China Town
via Giuseppe Garibaldi 15, Siena (SI)
Ristorante cinese China Town
viale Della Repubblica 167, Treviso (TV)
Ristorante cinese China Town
viale Giuseppe Di Vittorio 178, Foggia (FG)
Ristorante cinese China town
viale Unità d'Italia 87, Bari (BA)
Ristorante cinese China Town
Via del Brennero 260/C, Trento (TN)
Ristorante cinese China Town
via Tempera 7, L'Aquila (AQ)
Ristorante cinese China Town
via San Leonardo 464, Marina di Massa (MS)
Ristorante cinese China Town
via Varesina 82, Como (CO)
Ristorante cinese China Town
vicolo San Michelino in Foro 5/9, Rimini (RN)
Ristorante cinese China Town
via Nicola Fabrizi 116, Pescara (PE)
Ristorante cinese China Town
corso Torino 12/B, Novara (NO)
Ristorante cinese China Town 2
viale Timavo 1, Rimini (RN)
Ristorante cinese China's Garden
via Tiburtina 328, Roma (RM)
Ristorante cinese China-Town
via Vittorio Veneto 23, Bolzano (BZ)
Ristorante cinese Chinatown
strada Vecchia dell'Istria 46/A, Trieste (TS)
Ristorante cinese Chinatown
via San Giovanni Bosco 164, Modena (MO)
Ristorante cinese Chinatown
via Cesare Battisti 5, Taranto (TA)

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