La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Fortuna
via Vignolese 426, Modena (MO)
Ristorante cinese Fortuna
Via Giovan Battista Morgagni 8, Comune (BO)
Ristorante cinese Fortuna
via Scarincio 42, Imperia (IM)
Ristorante cinese Fortuna
via Primo Savani 36, Parma (PR)
Ristorante cinese Fu D.W.
via Bisagno 18, Roma (RM)
Ristorante cinese Fu Gei
via Luigi Tonini 16/a, Rimini (RN)
Ristorante cinese Fu Hiao Hu
via Gela 11, Roma (RM)
Ristorante cinese Fu Li Hua
piazza Mazzini 35, Bolzano (BZ)
Ristorante cinese Fu Li Hua
via della Giuliana 64, Roma (RM)
Ristorante cinese Fu Li Hua
viale Palmanova 464/5, Udine (UD)
Ristorante cinese Fu Qui
via Guglielmo Marconi 11/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Fuhao sas
via Vernazza 8, Genova (GE)
Ristorante cinese Fui Gui
via Pietro Colletta 16, Roma (RM)
Ristorante cinese Fux
via Leonardo Alagon 4/C, Cagliari (CA)
Ristorante cinese Garden
viale dell'Arte 5, Roma (RM)
Ristorante cinese Giada
via Bellinzona 277, Como (CO)
Ristorante cinese Giada
piazza della Repubblica 10, Varese (VA)
Ristorante cinese Giardino Celeste
via degli Opimiani 49/A, Roma (RM)
Ristorante cinese Giardino d'Oro
via Casoretto 9, Milano (MI)
Ristorante cinese Giardino del Cielo
via delle Fornaci 63, Roma (RM)

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