La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Giardino del Loto
via Flaminia 34, Roma (RM)
Ristorante cinese Giardino del Sorriso
via Caffa 1/d/r, Genova (GE)
Ristorante cinese Giardino di bambù
corso Ventitre Marzo 1849 52, Novara (NO)
Ristorante cinese Giardino di Giada
via Palazzo Reale 5, Milano (MI)
Ristorante cinese Giardino di Giada
viale Spartaco Lavagnini 38/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Giardino fiorito
corso Racconigi 223, Torino (TO)
Ristorante cinese Grande Cina
via Montereale 90, Pordenone (PN)
Ristorante cinese Grande Cina
via Perno 6, Siracusa (SR)
Ristorante cinese Grande Cina
via Destra del Porto 119, Rimini (RN)
Ristorante cinese Grande Cina
via Centenate 15, Varese (VA)
Ristorante cinese Grande Dragone
via Nomentana 49, Roma (RM)
Ristorante cinese Grande Mondo
Via Andrea Costa 157/2, Bologna (BO)
Ristorante cinese Grande mondo
via Giuseppe Capruzzi 24, Bari (BA)
Ristorante cinese Grande Muraglia
via Camillo Cavour 98, Arezzo (AR)
Ristorante cinese Grande Shangai
piazza Venezia 1, Trieste (TS)
Ristorante cinese Grande Shanghai
via Giacomo Puccini 17/r, Genova (GE)
Ristorante cinese Grande Shanghai
viale Luigi Campofregoso 25, Terni (TR)
Ristorante cinese Grande Shanghai
Via di Corticella 189, Bologna (BO)
Ristorante cinese Guang Dong
via Alfredo De Crescenzo 8, Salerno (SA)
Ristorante cinese Guang Zhou
via Dino Penazzato 5, Roma (RM)

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