La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.
Ristorante cinese Hua Ta Li | |
viale Guglielmo Marconi 586, Roma (RM) |
Ristorante cinese Hua Yuan | |
viale dei Caduti per la Resistenza 681, Roma (RM) |
Ristorante cinese Huang Cheng | |
via Santamaura 45, Roma (RM) |
Ristorante cinese Il Bambù | |
viale Fratelli Cairoli 9, Treviso (TV) |
Ristorante cinese Il bocconcino di Pechino | |
via Giuseppe Manfredi 54/A, Piacenza (PC) |
Ristorante cinese Il Cigno | |
piazzale delle Provincie 9, RM (RM) |
Ristorante cinese Il Dragone | |
via Triumplina 153, Brescia (BS) |
Ristorante cinese Il Dragone | |
via Emilia Ponente 17, Faenza (RA) |
Ristorante cinese Il Giardino di Giada | |
via Guglielmo Marconi 35, Perugia (PG) |
Ristorante cinese Il Girasole | |
via Palmiro Togliatti 776/78/80, Roma (RM) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
via della Condotta 17/r, Firenze (FI) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
via del Suffragio 23, Trento (TN) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
via Enrico Pessina 8, Cagliari (CA) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
via Tommaso Salvini 8, Bologna (BO) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
piazza Carlo Goldoni 9, Trieste (TS) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
piazza Giacomo Matteotti 43, Empoli (FI) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
via Savoia , Siracusa (SR) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
circonvallazione piazza d'Armi 1, Ravenna (RA) |
Ristorante cinese Il Mandarino | |
via Giuseppe Mazzini 117, Alassio (SV) |
Ristorante cinese Il Mondo | |
via della Libertà 4/r, Genova (GE) |
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