La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.
Ristorante cinese Il Mondo | |
via Aloi 54 a, Catania (CT) |
Ristorante cinese Il Paradiso | |
via Roma 193, Cagliari (CA) |
Ristorante cinese Imperiale | |
via Plinio 30, Milano (MI) |
Ristorante cinese Inn King | |
via Carlo Cattaneo 13, Roma (RM) |
Ristorante cinese Internazionale | |
via Meduna 1, Pordenone (PN) |
Ristorante cinese Jasmine | |
via Sicilia 45, Roma (RM) |
Ristorante cinese Jasmine | |
via Augusto Righi 3/B, Bologna (BO) |
Ristorante cinese Jia-Zhou Yin Lan | |
via Pasquale Paoli 57, Como (CO) |
Ristorante cinese Jiang | |
viale Alessandro Manzoni 10, Novara (NO) |
Ristorante cinese Jin | |
via Claudio Asello 31, Roma (RM) |
Ristorante cinese Jin Zong Bao | |
corso Firenze 107 r, Genova (GE) |
Ristorante cinese Jindu | |
piazza del Popolo 15, Savona (SV) |
Ristorante cinese Jing Yuan | |
via di San Vincenzo 14, Roma (RM) |
Ristorante cinese Jour et nuit | |
via Paolo Sarpi 69, Torino (TO) |
Ristorante cinese Ju Feng | |
via Urbano Rattazzi 20, Roma (RM) |
Ristorante cinese Jubin | |
via Bramante 26, Milano (MI) |
Ristorante cinese Jumbo | |
Via Emilia Levante 134, Bologna (BO) |
Ristorante cinese Kata Radja | |
corso Bramante 53 bis, Torino (TO) |
Ristorante cinese King Hua | |
via Giuseppe Massarenti 76, Bologna (BO) |
Ristorante cinese King Hua | |
via Brunetta 19, Torino (TO) |
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