La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.
Ristorante cinese Kota Radja | |
piazzale Francesco Baracca 6, Milano (MI) |
Ristorante cinese Kotia Radja | |
via Quarto Dei Mille 16, Brescia (BS) |
Ristorante cinese Kuo Ji | |
via San Massimo 4, Torino (TO) |
Ristorante cinese Kwon H.S. | |
via Massimo D'Azeglio 3, Roma (RM) |
Ristorante cinese L'Abbondanza | |
via Ventisette Aprile 14/r, Firenze (FI) |
Ristorante cinese L'Amicizia | |
via Vignolese 935, Modena (MO) |
Ristorante cinese L'amicizia | |
viale Venti Settembre 318, Carrara (MS) |
Ristorante cinese L'Orientale | |
via Calatafimi 25, Roma (RM) |
Ristorante cinese L'Orizzonte | |
via Anagnina 434, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Bella Cina | |
via Ostiense 97/C, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Capitale | |
viale Tirreno 254, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Capitale Cinese | |
largo Appio Claudio 364, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Casa del Dragone | |
viale delle Milizie 116/118, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Cina | |
via Casato di Sotto 56, Siena (SI) |
Ristorante cinese La Cina | |
via Carlo Cattaneo 55, Vicenza (VI) |
Ristorante cinese La Cina | |
via Benedetto Bordoni 22, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Città Capitale | |
via Olindo Malagodi 20, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Città di Primavera | |
via Poggio Ameno 6, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Città Imperiale | |
via Eugenio Morelli 14, Roma (RM) |
Ristorante cinese La Città Imperiale | |
via Di Corticella 127/2, Bologna (BO) |
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