Nell'epoca dello 'slow food' nascono in ogni angolo d'Italia questi locali dove, di norma nelle ore serali, è possibile degustare vini preziosi e particolari sotto la guida di sommeliers che vi sanno indicare il giusto accompagnamento di salumi, formaggi e prodotti da forno.
| Enoteca Balzi Blu | |
| corso Umberto I 2, Taranto (TA) |
| Ristorante Cibus | |
| via Chianche di Scarano 7, Ceglie Messapica (BR) |
| Ristorante Colle del Sole | |
| via Indipendenza 63, Alberobello (BA) |
| Ristorante Infermento - Vini e Sfizi | |
| via Penna della Galera 20, Polignano a Mare (BA) |
| Enoteca Osteria Vecchie Storie di Lizzano | |
| via Roma 237, Lizzano (TA) |
| Ristorante Porta Nuova | |
| via Petrarolo 38, Ostuni (BR) |

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| Infopoint Bari |