Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Trattoria Alla Pineta | |
| bivio Vescovio , Torri di Sabina (RI) |
| Antica Osteria del Cardinal Sanizi | |
| via dei Tigli 3, Rieti (RI) |
| Trattoria da Cesarina | |
| via Salaria (Località San Giovanni Reatino) 135, Rieti (RI) |
| Trattoria da Maria | |
| via Salaria (Località San Giovanni Reatino) 146, Rieti (RI) |
| Trattoria da Rino | |
| piazza Guglielmo Marconi 4, Rieti (RI) |

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