Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!

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Osteria Cibbè
piazza del Mercatale 49, Prato (PO)
Ristorante Cicabum
viale Domenico Zaccagna 16, Carrara - Località Avenza (MS)
Ristorante Coco Lezzone
via del Parioncino 26/r, Firenze (FI)
Ristorante Cocotrippone
via Vincenzo Gioberti 140/r, Firenze (FI)
Osteria Come una volta
via Palestro 17, Livorno (LI)
Osteria Compagnia di San Martino
via del Porrione 25, Siena (SI)
Trattoria Cristiani Emma
via Bergiola Vecchia 14, Massa (MS)
Enoteca Da Balestra
piazza Umberto I 3, 4 , 5, Piombino (LI)
Antica Trattoria da Bruno
via Luigi Bianchi 12, Pisa (PI)
Trattoria da Carlo
viale Caprera 43/45, Livorno (LI)
Osteria da Cice
via San Pietro 32, Siena (SI)
Ristorante vegetariano Da Cucciolo
vicolo Rosselmini 9, Pisa (PI)
Trattoria da Dino
Casato di Sopra 71, Siena (SI)
Osteria da Divo
via Franciosa 25, Siena (SI)
Trattoria Da Donato
via del Girone 2/A, Chiazzano (PT)
Trattoria pizzeria da Garibaldi
piazza del Mercato Centrale 38/r, Firenze (FI)
Trattoria da Gigi
via Rinaldo Piaggio 5, Pontedera (PI)
da Ginone
via dei Serragli 35/r, Firenze (FI)
Trattoria da Guido
via Madonna del Prato 85, Arezzo (AR)
Trattoria da Leo
via Tegrimi 1, Lucca (LU)

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