La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presenti nel nostro paese.

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Ristorante cinese Canton
via Aurelia Sud 30, Viareggio (LU)
Ristorante cinese Capitale della Cina
largo Nazionale 17/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese China Town
via Vecchietti 6/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese China Town
via Giuseppe Garibaldi 15, Siena (SI)
Ristorante cinese China Town
via San Leonardo 464, Marina di Massa (MS)
Ristorante cinese Delizie Cinesi
via Pistoiese 20/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Drago di Giada
via Madonna Del Prato 36, Arezzo (AR)
Ristorante cinese Feng Hua
galleria Raffaello Sanzio 21, Massa (MS)
Ristorante cinese Fu Qui
via Guglielmo Marconi 11/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Giardino di Giada
viale Spartaco Lavagnini 38/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Grande Muraglia
via Camillo Cavour 98, Arezzo (AR)
Ristorante cinese Hong Kong
via San Marco 217, Lucca (LU)
Ristorante cinese e tailandese Hong Kong
via Fabio Filzi 47/a, Prato (PO)
Ristorante cinese e giapponese Hong Yuan
via Filippo Corridoni 50, Prato (PO)
Ristorante cinese Hua Li Du
via Antonio Marini 4/a, Prato (PO)
Ristorante cinese Il Mandarino
via della Condotta 17/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese Il Mandarino
piazza Giacomo Matteotti 43, Empoli (FI)
Ristorante cinese L'Abbondanza
via Ventisette Aprile 14/r, Firenze (FI)
Ristorante cinese L'amicizia
viale Venti Settembre 318, Carrara (MS)
Ristorante cinese La Cina
via Casato di Sotto 56, Siena (SI)

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