Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Osteria Boccalatte | |
| corso Giovanni Randaccio 17, Vercelli (VC) |
| Osteria Cascina dei Fiori | |
| regione Forte (Località Cascina dei Fiori) , Borgo Vercelli (VC) |
| Trattoria Cava d'Oro | |
| frazione Montenero , Vercelli (VC) |
| Hosteria del Capel Rosso | |
| vicolo Santa Chiara 3, Vercelli (VC) |
| Trattoria Nuovo Mulino | |
| via Lignana (Frazione Lazzirate) 1, Vercelli (VC) |
| Trattoria Ristorante San Giovanni | |
| via Trino 49, Vercelli (VC) |

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A Brescia, il vino è rosa| Provincia di Vercelli | |
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