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Ristoranti africani (6) |
Il cibo africano varia da regione a regione e molta differenza si incontra tra i paesi della fascia sahariana e quelli della foresta tropicale dell'Africa centrale. Le isole poi costituiscono una forma di cucina a sé.
Nel continente il piatto forte è costituito da una portata a base di carne, quasi sempre accompagnata da un sugo ricco di varie spezie, anche molto piccanti. Al posto del pane occidentale si mangia il riso, la 'ingera' (una sottile sfoglia molle e tenera fatta con un cereale chiamato tef, il 'fufu' (una specie di polenta a base di farina di manioca, di mais, di miglio, eccetera). Il piatto africano forse più conosciuto è lo 'zighinì', piatto nazionale per l'Etiopia, la Somalia e l'Eritrea. È costituito da carne di montone cotta in umido, accompagnata da 'berberè', un sugo ricco di paprika piccante, e verdure varie. Anche il pollo è molto diffuso, dal pollo saka-saka al pollo al burro d'arachide, condito con il dongo-dongo, una spezia che aiuta il sugo a compattarsi e a dargli il suo sapore particolare. Altro piatto tipico soprattutto in Nordafrica è il 'couscous' considerato il piatto delle feste. La cucina africana è anche a base di pesce, soprattutto nelle isole e nei paesi che si affacciano sul mare particolarmente pescoso. Da non perdere, le famose banane fritte, le patate dolci anch'esse fritte e la manioca bollita e fritta. Qui i ristoranti dove gustare questi particolarissimi piatti anche in Italia.
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Ristoranti americani (8) |
Non solo hamburgher ed hot-dog! Splendide bistecche, squisiti dolci e tanta creatività! |
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Ristoranti arabi e maghrebini (7) |
Ristoranti arabi e maghrebini |
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Ristoranti argentini (5) |
La cucina argentina, povera di spezie e condimenti, ma abbondante nelle quantità, affonda le sue radici in quella spagnola. La principale risorsa dei Paese è la carne, tra le migliori al mondo, che viene preparata alla brace (braseros), allo spiedo (asados), sulla griglia (churrascos) o bollita (puncheros) e offerta sempre in grandi porzioni, con contorno di legumi, patate, riso o mais e varie salse di accompagnamento, come il chimichurri.
Il cibo tipico argentino è l'asado (carne di mucca cucinata alla griglia), inoltre le 'empanadas' (una sorta di pasta ripiene da carne e altri gusti), i 'tamales', la 'humita' e il 'locro'. Pesci e crostacei (particolarmente rinomati salmoni e trote della regione andina) vengono cucinati alla spagnola. Un piatto di magro molto diffuso sono 'los huevos rancheros', uova cotte all'occhio servite su fette di pane tostato e condite con una salsa di aglio, cipolle, pomodoro, peperoni, paprika e olio. Ecco i ristoranti brasiliani nati in in Italia.
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Ristoranti austro-ungarici (6) |
La cucina in Austria ha come fiore all'occhiello i dolci: cioccolato, creme, panna, opulente torte (come dimenticare la notissima Sacher Torte ...) ma anche tante "zuppe" saporite e gustose, a base di verdure, il "Gulasch" dalla tradizione ungherese, carni impanate e fritte, "Leberknodel" ..... |
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Ristoranti belgi (1) |
Tenere carni bovine, insaccati, verdure e dolci fanno della cucina belga un'esperienza da provare! |
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Ristoranti brasiliani (2) |
La cucina brasiliana è varia e colorata come il paese dove nasce. Comuni denominatori dei piatti tipici di questa nazione sono la carne, il pesce, i fagioli, la farina di manioca, il riso e le verdure. Le ricette variano da regione a regione e risentono di influenze della tradizione africana, india, dei pescatori di Rio e degli allevatori dei vasti pascoli dell'interno. Sicuramente ambiente, musica e menù dei ristoranti brasiliani garantiscono piacevoli momenti per le mente ed il palato. |
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Ristoranti cinesi (144) |
La cucina cinese è una cucina sana fatta di verdure servite quasi crude, di carne tagliata a piccoli bocconi e di pesce pescato e servito. La filosofia cinese ci porta a scoprire i cibi yin (freddi), come i funghi ed i germogli di bambù, e i cibi yang (caldi), come le spezie e le carni. Si riconoscono quattro scuole di cucina, ognuna legata ad una regione: quella Settentrionale caratterizzata per il largo uso della pasta, sia ravioli che spaghetti e tagliatelle, quella Meridionale (o cantonese) nella quale si usano molto ortaggi e riso. La grande presenza dell'acqua caratterizza tutta la cucina orientale, con gustosi frutti di mare e crostacei, ma anche carpe ed altre varietà di pesce. Qui la cottura è più lenta rispetto al resto del paese, con largo uso dei bolliti, degli stufati e dei brasati; infine troviamo quella occidentale che è la cucina che più si avvicina alla cultura indiana e del centro-asia in genere, qui i piatti sono più speziati e piccanti, con largo uso del peperoncino e del pepe. In genere nei ristoranti cinesi in Italia la cucina è 'occidentalizzata' con sapori meno decisi e menù più o meno simili in tutti i locali. Qui alcuni dei locali presnti nel nostro paese.
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Ristoranti coreani (5) |
Numerose influenze cinesi e giapponesi per le ricette a base di carni, verdure, riso tutto insaporito da un'abbondante uso di spezie, aglio e pepe, da gustare con le "bacchette" od il cucchiaio. |
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Ristoranti cubani (1) |
Ristoranti cubani |
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Ristoranti ebraici (1) |
Ristoranti ebraici |
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Ristoranti egiziani (1) |
La migliore cucina tradizionale egiziana. |
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Ristoranti francesi (3) |
Ristoranti francesi |
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Ristoranti giapponesi (8) |
Ristoranti giapponesi |
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Ristoranti greci (2) |
Ristoranti greci |
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Ristoranti indiani e pakistani (11) |
Ristoranti indiani e pakistani |
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Ristoranti internazionali (4) |
La cucina del Mondo nei ristoranti d'Italia |
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Ristoranti messicani (19) |
Ristoranti messicani |
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Ristoranti mongoli (2) |
Ristoranti mongoli |
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Ristoranti romeni (1) |
Ristoranti romeni |
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Ristoranti russi (1) |
Ristoranti russi |
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Ristoranti spagnoli (7) |
Ristoranti spagnoli |
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Ristoranti svedesi (1) |
Ristoranti svedesi |
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Ristoranti thailandesi (3) |
Ristoranti thailandesi |
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Ristoranti vietnamiti (3) |
Ristoranti vietnamiti |
| Speciali |
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 Fiuggi: guida di viaggio L'acqua. Intorno all'acqua le Terme. Intorno alle Terme il verde. E intorno a tutto, sopra a tutto, quel senso di calma e di benessere che pochi luoghi hanno saputo conservare. Fiuggi è così. Un mondo a parte, un'isola tranquilla in cui immergersi per ricaricare la mente prima ancora del corpo. |  Guida di Viaggio alla Ciociaria L'odierna Ciociaria, il cui capoluogo è Frosinone è una vallata ampia che da Roma giunge fino al Liri. Una Terra che offre cinte murarie, archi romani, chiese ed abbazie, borghi medievali, panorami mozzafiato ed una cucina che sa di "antico". |
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| News |
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 Giacomo Manzù 13 luglio 2008 - Il MAT, Museo Arte Tempo di Clusone ospiterà sino all'8 febbraio 2009 un'esposizione dedicata al grande artista bergamasco. |  Carla Viparelli, Opere Scelte (1998 – 2008) Dal 19 luglio a Maratea, in Palazzo De Lieto, fino al 27 settembre la personale dell’artista Carla Viparelli dal titolo Carla Viparelli, Opere Scelte (1998 – 2008). |
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| Notizie provinciali |
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 You Sun Yun Corea. Alchimie Dal 3 al 20 giugno 2008 la mostra personale di You Sun Yun, artista nata a Seoul nel 1973 nella Corea Del Sud la prima volta in Italia con una mostra dal titolo “Corea. Alchimie” |  Sickgirl: il Burlesque all'italiana 02 ottobre 2007 - Scarpe laccate, piume di struzzo, payette e corsetti: arrivano gli spettacoli delle Sickgirl, le nuove ironiche ed irriverenti Pin Up del ventunesimo secolo. |
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