Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!
| Trattoria Bicocchina - da Pep | |
| corso Ventitre Marzo 1849 149/F, Novara (NO) |
| Enoteca Caccia Reale | |
| corso Risorgimento 125, Novara (NO) |
| Trattoria Campagnola | |
| corso Risorgimento 36, Novara (NO) |
| Osteria Dello Stadio | |
| via Nicolao Sottile 2/C, Novara (NO) |
| Ghunter | |
| strada Agogna 1, Torrion Quartara (NO) |
| Osteria La Gioconda | |
| corso Torino 44, Novara (NO) |
| Osteria La Vecchia Pesa di Olengo | |
| via Trecate 45, Novara (NO) |

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