Nell'epoca dello 'slow food' nascono in ogni angolo d'Italia questi locali dove, di norma nelle ore serali, è possibile degustare vini preziosi e particolari sotto la guida di sommeliers che vi sanno indicare il giusto accompagnamento di salumi, formaggi e prodotti da forno.
| Enoteca Caccia Reale | |
| corso Risorgimento 125, Novara (NO) | 
| Enoteca Midi Bar | |
| via Gaudenzio Ferrari 1/A, Novara (NO) | 

 Intelligenza Artificiale in Vigna
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