Sapori decisi e piatti elaborati, ma 'poveri' per una regione bagnata dal mare e circondata da alte montagne; fra i primi piatti spiccano i risotti, con verdure ('risi e bisi', risotto con piselli; risotto con trevisana), con carne ('riso col tastasal', risotto con carne di maiale), risotto con i peoci o al nero si seppia, poi fegato alla veneziana, tacchino al melograno, baccalà alla vicentina, anguilla e tanti dolci golosi ... il tutto accompgnato da alcuni dei vini più noti e rinomati d'Italia: Recioto di Soave, Valpolicella, Bardolino e Bianco di Custoza. Qui i recapiti dei ristoranti dove provare questa splendida cucina in altre parti d'Italia.

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Antica Trattoria al Bosco Mappa Mappa
via Valmarana 13, Saonara (PD)
Ristorante Al Camin Mappa Mappa
viale Felice Cavallotti 44, Padova (PD)
Ristorante Al Cancelletto Mappa Mappa
via Corsica 4, Padova (PD)
Trattoria Al Prato Mappa Mappa
piazza Prato della Valle 4/5, Padova (PD)
Ristorante Al Santo Mappa Mappa
via del Santo 147, Padova (PD)
Ristorante Al Tamiso Mappa Mappa
via Desman (Località San Michele delle Baldesse) 359, Borgoricco (PD)
Ristorante Al Tezzon Mappa Mappa
via Trento e Trieste 33/9, Camposampiero (PD)
Ristorante Alle Querce Mappa Mappa
via San Pelagio 95, Due Carrare (PD)
Ristorante Antico Brolo Mappa Mappa
corso Milano 22, Padova (PD)
Antica Trattoria Ballotta dal 1605 Mappa Mappa
via Carromatto 4, Torreglia (PD)
Ristorante Bastioni del Moro Mappa Mappa
via Pilade Bronzetti 18, Padova (PD)
Ristorante Bion Mappa Mappa
via Vigonovese (Località Camin) 427, Padova (PD)
Ristorante Casa del Pellegrino Mappa Mappa
via Melchiorre Cesarotti 21, Padova (PD)
Ristorante Casa Veneta Mappa Mappa
vicolo Ponte Molino 11, Padova (PD)
Ristorante da Attilio Mappa Mappa
via Guizza 381, Padova (PD)
Ristorante da Cencio Mappa Mappa
via Fermi 11, Montegrotto Terme (PD)
Ristorante da Giovanni Mappa Mappa
via Pietro Maroncelli 22, Padova (PD)
Antica Trattoria dei Paccagnella Mappa Mappa
via del Santo 113, Padova (PD)
Ristorante Dotto di Campagna Mappa Mappa
via Randaccio 4, Padova (PD)
Trattoria Il Grottino Mappa Mappa
via del Santo 23, Padova (PD)

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