Nell'epoca dello 'slow food' nascono in ogni angolo d'Italia questi locali dove, di norma nelle ore serali, è possibile degustare vini preziosi e particolari sotto la guida di sommeliers che vi sanno indicare il giusto accompagnamento di salumi, formaggi e prodotti da forno.
| Ristorante Roma | |
| piazza Umberto I 14, Costigliole d'Asti (AT) |
| Enoteca Tastevin | |
| via Cavour 1/e, Montà (CN) |
| Enoteca Tre Bicchieri Vineria | |
| piazza Statuto 37, Asti (AT) |
| Ristorante Tre Galli | |
| via Sant'Agostino 25/B, Torino (TO) |
| Enoteca Turné | |
| corso Libertà 65, Canelli (AT) |
| Enoteca Unione Agricola | |
| via Umberto I 9/bis, Diano D'Alba (CN) |
| Enoteca Vinbar | |
| via Roma 46, La Morra (CN) |
| Ristorante Vincafè | |
| via Vittorio Emanuele 12, Alba (CN) |
| Enoteca Vineria Derthona | |
| via Lorenzo Perosi 15, Tortona (AL) |
| Enoteca Vineria Gagliardo | |
| Borgata Serra dei Turchi 88, La Morra (CN) |
| Enoteca Vineria San Giorgio | |
| via Umberto I 1, La Morra (CN) |
| Enoteca Vineria Taschet | |
| piazza Piacentino 11, Rocchetta Tanaro (AT) |
| Enoteca Vive | |
| piazza Canonico Don Borgna 11, Verduno (CN) |

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