Tradizionalmente sono locali dove si gusta una cucina tipica a preparazione casalinga in ambienti informali e senza pretese, accompagnata da vini robusti e non sempre D.O.C., ma alcune trattorie sono ora ristoranti raffinati che hanno mantenuto lo stile rustico dell'arredamento e la genuinità della cucina, elevando la qualità del servizio e purtroppo, anche i prezzi!

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Locanda 'd Batista
via Guglielmo Marconi 11/a, Diano D'Alba (CN)
Trattoria 'L Pasatemp
Frazione Gonengo 7, Aramengo (AT)
Trattoria 2G
piazza Umberto I 1, Nizza Monferrato (AT)
Trattoria Adua
corso Alessandria 197, Asti (AT)
Ristorante Ai Binari
fraz. Mombarone 145, Asti (AT)
Trattoria Aimo
Località San Giovanni dei Govoni 5, Mondovì (CN)
Osteria Al Buontempo
via Cuneo 3, Alba (CN)
Trattoria al Castello
piazza Castello 3, Benevello (CN)
Trattoria Al Castello
via Capris 38, Cigliè (CN)
Trattoria al Grosso Tornese
piazza Umberto I 16, Montemagno (AT)
Trattoria Alba
via Eusebio Bava 2, Torino (TO)
Trattoria alla Pace da Renzo
regione Ruinas 3, Aisone (CN)
Osteria Antica osteria La Gobba
via Antonio Baiettini 8, Verbania (VB)
Trattoria Antiche Sere
via Cenischia 9/b, Torino (TO)
Trattoria Asmara
Corso Giuseppe Romita 35, Alessandria (AL)
Trattoria Aurora
viale dei Partigiani 58, Asti (AT)
Trattoria Ausiliatrice
via Maria Ausiliatrice 43/bis, Torino (TO)
Trattoria Bellavista
Frazione Madonna dei Cavalli 25, Castellinaldo (CN)
Trattoria Bellidea
via Alba 12, Castagnito (CN)
Trattoria Belvedere
via Tibaldi 5, Serravalle Langhe (CN)

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